La cebada pelada es cebada a la que se le ha retirado la cáscara y parte del salvado. Esto la hace más tierna y de cocción más rápida que la cebada pelada.

Beneficios nutricionales

Buena fuente de energía

Aporta carbohidratos complejos de liberación lenta.

 Contiene fibra (aunque menos que la pelada)

Favorece el tránsito intestinal y la sensación de saciedad.

Apoyo cardiovascular

Aporta beta-glucanos que ayudan a reducir el colesterol.

Rica en minerales

• Magnesio

• Fósforo

• Selenio

• Hierro

• Zinc

Aporta proteínas vegetales

Contribuye a la dieta, aunque no es proteína completa.

Formas de consumo

Sopas tradicionales

Muy usada en sopas nutritivas y reconfortantes.

Sustituto del arroz

En preparaciones tipo “risotto” (orzotto).

Agua de cebada

Cocida y colada como bebida tradicional digestiva.