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El cous cous es un plato a base de sémola de trigo duro, originario del norte de África, que se prepara cociendo o, más comúnmente, hidratando la sémola con caldo o agua caliente.
Es un alimento versátil que se puede servir como guarnición de carnes, verduras y legumbres, o disfrutarse frío en ensaladas.
La forma de prepararlo es rápida: se hidrata la sémola con líquido hirviendo y se deja reposar unos minutos, luego se suelta con un tenedor y se mezcla con otros ingredientes.